Meine Met Manufaktur

Mein hausgemachter Meth antik
 

Die Germanen haben den Gärvorgang vermutlich bei wildem Honig entdeckt und daraus die Kunst der Meth-Herstellung schon vor ca. 3000 Jahren entwickelt. Seinen guten Ruf hat Met oder auch Honigwein sich bis heute bewahrt.

Als Meth antik bezeichne ich meinen vergorenen Bio Honig nach dem Abziehen von der Hefe. Er ist nur abgezogen, aber nicht chemisch geklärt oder geschönt und wurde so früher nach meist kürzerer oder selten längerer Lagerung getrunken. Er klärt sich von selbst, da sich die Trübstoffe am Boden absetzen.

Auch meinen Meth antik gibt es lieblich, halbtrocken und trocken.

Natürlich ist es auch auf Wunsch möglich meinen Met antik mittels Schwefel zu konservieren.

Mit weiterer Reifung verändert sich häufig die Farbe des Met.
Da der antike Meth nicht gefiltert und geschönt wurde, wird sich mit der Zeit am Boden Trub absetzen.
Natürlich kann dieser (und wird von uns auch meistens) durch Abziehen entfernt werden.

Geschmacklich hat das keine negativen Auswirkungen auf meinen Meth antik, sondern, wie auch bei anderen Weinarten, trägt eine längere Lagerung zu einer geschmacklichen Reifung des Meth bei.

Aus optischen Gesichtspunkten kann der Met in diesem Fall vor dem Genuß vorsichtig, unter Zurücklassen des wenigen restlichen Trubes, umgefüllt (dekantiert) werden.

Ihr habt Interesse an einer individuellen Fertigung für Euch
oder einer Restmenge aus meinem Privat-Bestand?

Ich freue mich auf Euere Nachricht oder Anfrage ...